Дианова В.Т.
Изобретатель Дианова В.Т. является автором следующих патентов:
Способ устранения горького вкуса и аромата, свойственных муке семян зернобобовых, а также снижения содержания в муке семян зернобобовых олигосахаридов
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к переработке семян сельскохозяйственных культур для их использования в производстве пищевых продуктов. Муку семян зернобобовых замачивают в воде в течение 10-50 мин при 20-50oС и соотношении мука:вода 1:2 - 1:5, после чего суспензию подкисляют разбавленной пищевой кислотой до рН 3,2-5,0, подвергают действию протеазы, активной в кис...
2207012