ШВЕД СВЕТЛАНА ГЕРАСИМОВНА

  Изобретение относится к способам производства мучных кондитерских изделий с использованием белковых добавок и химических разрыхлителей и может быть использовано для приготовления диетического затяжного печенья. Способ осуществляют путем приготовления эмульсии из воды, сахара, жира, ароматизатора, белкового изолята пшеничных отрубей и гидрокарбоната натрия, замеса теста из приготов...