ЯКИМОВИЧ ВАЛЕНТИНА ЯКОВЛЕВНА

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам приготовления карамельной массы. Цель изобретения - повышение биологической ценности, улучшение качества и упрощение технологического процесса. В сахаропаточный сироп в качестве чайного красителя вводят концентрат черного чая жидкий натуральный в количестве 2,0-3,0% и пищевую соль в количестве 0,02-0,04 %, ув...