КОРЧИНСКАЯ РИММА АЛЕКСАНДРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является повышение качества и увеличение срока хранения изделий. Для этого подготавливают сырье к производству, затем готовят сорбитно-ксилитный сироп, который содержит 9-26% сорбита и 5-18% ксилита от массы изделия, сироп упаривают и смешивают с жидкими компонентами, предусмотрен...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является улучшение качества и повышение срока хране ния продукта. Способ осуществляют в следующем порядке: какаовеллу смешивают с водой, нагревают полученную смесь, отделяют экстракт от твердых частиц и концентрируют его до достижения содержания сухих веществ 25-30%. Затем в кон...