КАПУСТИНА ВАЛЕРИЯ ВАСИЛЬЕВНА

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является улучшение органолептических свойств напитка за счет придания ему мускатного аромата. Напиток содержит (мас.%) прессовые фракции виноградного сока 30-50 водноспиртовой настой полыни лимонной 0,08-0,12 водно-спиртовой настой кориандра 0,088-0,132 водно-спиртовой настой котовника лимонного 0,096-0,144 в...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых красителей. Целью изобретения является повышение стабильности красителя и улучшение качества. Для получения свекольно-виноградного красителя свекольный сок смешивают с суслом прессовых фракций или суслом после настоя или нагрева мезги красных сортов винограда в количестве 10 - 50%, со...