САФРОНОВА ЕЛЕНА РАФАЭЛЬЕВНА

  Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам производства консервированных продуктов для детского питания из мяса и субпродуктов цыплят. Цель изобретения - повышение качества продукта путем стабилизации его окраски. Способ предусматривает последовательное измельчение сырья, бланширование острым паром до 75-80°С, составление рецептуры и смеш...