ПРИБЫЛЬСКИЙ ВИТАЛИЙ ЛЕОНИДОВИЧ

  Изобретение относится к безалкогольной пищевой промышленности и представляет собой штамм дрожжей S.CEREVISIAE расы ВКПМ У-825 для сбраживания квасного сусла при производстве кваса. Целью изобретения является получение штамма дрожжей, способного сбраживать квасное сусло, улучшать его вкус и аромат. Использование предлагаемого штамма дрожжей позволяет получить квас с отличным хлебны...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности и представляет собой штамм дрожжей SACCHARAMYCES CEREVISIAE ВКПМ-У-826 для сбраживания квасного сусла при производстве кваса. Целью изобретения является получение термотолерантного штамма дрожжей, способного сбраживать квасное сусло при 33-35°С, ускорять процесс брожения и улучшать качество кваса. Использование предлагаемог...

  Изобретение отнссится к биотехнологии , а именно к обеззараживанию жидких питательных сред. Целью изобретения является усиление бактерицидного эффекта и улучшение качества среды. Бактерицидный эффект усиливается в результате электрохимической обработки питательной среды в анодной зоне диафрагменного электролизера . Обработка проводится в течение 0,7-0,1 ч при плотности тока 5-15...

  Изобретение используют в безал- (Когольной отрасли пищевой промышленности . Способ включает размножение чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий, сбраживание квасного сусла и его купажирование. Из молочнокислых бактерий используют штаммы Streptococcus faecium 77Д и I actoba-: cillus pl.antarum АН 11/16. 3 табл. (Л СОЮЗ СОВЕТСНИХ РЕСПУБЛИН (1Е (11) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ...