КУНИЦКИЙ КОНСТАНТИН ВИКТОРОВИЧ

  Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам производства мясного рулета. Цель изобретения - улучшение качества продукта. Способ предусматривает посол мясного сырья, свертывание в рулон, упаковку в оболочку и термообработку. В качестве мясного сырья используют средние части подсвинков в шкуре, без костей в форме прямоугольников, вырезанные предпочтительно меж...