КРИСТЕНСЕН Тове Мартель Ида Эльса (DK)

 Изобретение относится к способу стабилизации белков в кислой среде высокостерифицированным пектином. Указанный способ включает очистку пектин-метилэстеразы (ПМЭ) и добавление указанного фермента к пектину с получением блочным образом ферментативно-деэстерифицированного пектина, причем при получении деэстерифицированного пектина используют технику рекомбинантной ДНК. Далее добавляют блочны...