КОКУЛ ИРИНА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к получению эмульсий. Целью изобретения является повышение стойкости эмульсии. Для приготовления эмульсии 15 - 35 мас.% растительного масла или расплавленного жира смешивают с водным раствором 10 - 25 мас.% нежировых питательных компонентов, добавляют 0,1 - 0,2 мас.% натриевой соли карбоксиметилксилана в качестве ста...