ЧАЛАБОВ ВИЛИК МИХАЙЛОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству глазури для мороженого. Целью изобретения является повышение питательной ценности продукта, придание ему вкуса и аромата спелого кизила. Для получения глазури для мороженого готовят смесь, содержащую (мас.%) масло сливочное 67,4-70,0 лимонную кислоту 0,15-0,25 экстракт виноградный (с содержанием сухих веществ...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к приготовлению смеси для мороженого. Целью изобретения является повышение питательной ценности продукта, улучшение ароматических свойств и придание продукту бананового вкуса. Для приготовления смеси используют следующие компоненты, мас.%: сливки свежие 20-30 молоко сгущенное цельное 10-15 молоко сухое обезжиренное 1,65-2,6...