СЕМКО ВЛАДИМИР ТРОФИМОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к хлебопекарной ее отрасли. Целью изобретения является повышение качества изделий за счет улучшения их пористости. Способ осуществляют в следующем порядке. Черствый или деформированный хлеб измельчают до частиц размером 1-3 мм, крошку смешивают с содой в количестве 0,5 - 1,0% от массы всей смеси питьевой соды и с водо...