ПАДАЛКИНА ВАЛЕНТИНА СТЕФАНОВНА

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Целью изобретения является ускорение процесса и повышение качества готового продукта. В виноградное сусло вводят при перемешивании 10%-ный водный раствор таннина в количестве 0,10-0,25 г/л, через 15 мин вводят 0,1%-ный водный раствор 8%-ного геля полиакриламида из расчета 10-30 мг/л и выдерживают сусло. 2 табл. ./ 09) (tI)...