ЯРЫГИНА ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для упрощения определения продуктов распада белков при созревании сыров. Целью изобретения является упрощение и ускорение способа. После установления общего количества белка в пробе сыра по разности массы пробы сыра и массы жира и влаги из пробы удаляют водорастворимый белок, затем устанавливают количество в...