ШИН ИРИНА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к химико-технологическому контролю процесса осмотического обезвоживания плодов при выдержке их в сахарных сиропах и может быть применено в качестве экспрессного метода на предприятиях консервной промышленности. Установлена корреляционная связь между степенью плазмолиза растительной ткани и изменением электрического сопротивления (ЭС) в процессе осмотического...