ОБОДОВСКАЯ НАТАЛЬЯ НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к картофелеперерабатывающей отрасли пищевой промышленности и касается консервирования с помощью микроорганизмов некондиционного картофеля и картофельных отходов. Цель - интенсификация процесса и улучшение качества целевого продукта за счет снижения титра дрожжей, гнилостных и масляно-кислых бактерий. Способ заключается в следующем. Картофельные отходы, содерж...