Ельцова Е.В.

 Изобретение относится к способу производства слабоалкогольного напитка на основе плодово-ягодного сока. Способ включает приготовление 1-16%-ного сусла с добавлением сахара, воды. Дополнительно в качестве источника азотистого питания для дрожжей вводят молочную сыворотку и/или пермеат творожного сгустка в количестве 10-30% от объема сока до концентрации аминного азота в сусле 15-40 мг/100...