ДЕСИМИРА КОЛЕВА КАРАЧОМАКОВА

  Изобретение относится к биотехнологии и касается способа получения пектолитического ферментного препарата, находящего применение при извлечении сока из фруктовых и овощных кашиц и при очистке фруктовых и овощных соков. Цель изобретения - повышение активности целевого продукта и его термостойкости. Способ получения пектолитического препарата заключается в использовании мутантного ш...