ШАПОВАЛЕНКО АНАТОЛИЙ ЯКОВЛЕВИЧ
Изобретатель ШАПОВАЛЕНКО АНАТОЛИЙ ЯКОВЛЕВИЧ является автором следующих патентов:
Способ производства красных игристых вин
Изобретение относится к виноделию, в частности к технологии производства игристых вин. Целью изобретения является повышение органолептических свойств готового продукта и его стабильности. В бродильную смесь вводят дрожжевую разводку, брожение осуществляют в потоке в течение 6-10 сут., затем часть шампанизируемого вина подвергают биогенерации в течение 5-7 сут. при 12-14°С, сме...
1604840Способ приготовления экспедиционного ликера для производства игристых вин
Изобретение относится к винодельческой промышленности. Целью изобретения является повышение качества ютового продукта . Виноград дробят, мезгу сульфитируют, сусло настаивают на мезге до содержания антоцианов и полифенолов 400-700 мг/дм3 и терпенов 0,2- 0,4 мг/дм3, отделяют от мезги, фильтруют и охлаждают до температуры 10-15°С и концентрируют методом обратного осмоса при...
1685987