БОРЩ ГАЛИНА ГРИГОРЬЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства топленых молочных продуктов. Для получения топленого кисломолочного продукта исходное цельное молоко гомогенизируют при 2 - 4 МПа, пастеризуют, выдерживают для топления при температуре 95 - 99°С в течение 3 - 4 ч и сепарируют до получения топленых сливок заданной жирности, которые затем гомогенизи...

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к технологии производства пищевых продуктов из молочной сыворотки. Целью изобретения является улучшение органолептических показателей продукта. Для производства молочных продуктов в молочную сыворотку, предварительно очищенную от жира, вносят 0.1-5,0% порошка столовой свеклы. Смесь тщательно перемешивают, подвергают тепло...