АТАЛЯН МИХАИЛ САНАСАРОВИЧ

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к производству помадных конфет. Цель изобретения - улучшение качества, снижение сахароемкости и увеличение срока хранения. Для приготовления полуфабриката в тестомесильную машину загружают 31,6 кг муки, 26-29% яблочного экстракта с содержанием сухих веществ 57%, перемешивают в течение 15 мин, затем подают на формование...