ЗУБКОВА ЛАРИСА АЛЕКСЕЕВНА

  Изобретение относится к переработке отходов производства яблочного сока и может быть использовано в консервной, винодельческой и кондитерской промышленности. Цель изобретения - улучшение качества пасты, сокращение длительности процесса. Выжимки обрабатывают в молочной сыворотке с PH 2,9-3,5 при соотношении выжимки - молочная сыворотка 1,0:1,2-1,0:1,6. Сыворотку предварительно нагр...