ПОПЛАУХИНА ТАТЬЯНА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способам получения кефирной закваски. Целью изобретения является повышение качества целевого продукта и кефира на его основе. Способ предусматривает введение кефирных грибков в пастеризованное охлажденное обезжиренное молоко, сквашивание полученной смеси до достижения кислотности 75-80°Т, трехкратное встряхивани...