БАЙМУРЗИЕВ МУСТАФА АХМЕТОВИЧ

  Изобретение относится к винодельческой промьвнленности. Целью изобретения является ускорение процесса , повышение выхода готового продукта и снижение его себестоимости. Виноградное сусло сульфитируют из расчета 70-100 мг/дм3, отстаивают 12-18 ч, снимают с осадка, вводят разводку чистой культуры дрожжей. Одну часть сусла в доле 50-60% сбраживают насухо, другую в доле 4050 подбражи...

  Использование: пищевая промышленность, винодельческая ее отрасль, производство столовых полусухих или вин типа Хереса столового, полусухого и крепкого, а также термокислородная обработка виноматериалов. Сущность изобретения: установка содержит последовательно соединенные между собой переточными трубопроводами вертикально установленные аппараты брожения, горизонтально расположенные...