ЮЛДАШЕВ УКТАМ РАХИМОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к способам производства хлеба из пшеничной муки. Целью изобретения является повышение качества и увеличение длительности его хранения, Способ предусматривает смешение муки, смеси дрожжевой суспензии с влажностью 90-94% с 0,2-0,4%-ным водным раствором аскорбил-6-пальмитата в соотношении 20:1-3:4, выраженной в течение 30-90...