ДМИТРИЕВА НАДЕЖДА ЯКОВЛЕВНА

  Изобретение относися к масложировой промышленности, в частности к способам получения соусов. Целью изобретения является улучшение качества готового продукта путем получения более стойкой подвижной эмульсии, а также упрощение процесса. Кукурузную муку соединяют с бульоном, проваривают в течение 10 мин до получения однородного подвижного геля, меланж перемешивают и пастеризуют при...