КАТАЕВА АНГЕЛИНА ВАСИЛЬЕВНА

  Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологии производства полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас. Целью изобретения является сокращение процесса приготовления колбас. Способ производства полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас предусматривает подготовку сырья, посол, измельчение, приготовление фарша путем смешивания ингредиентов ,...