МУРАЧЕВ АРКАДИЙ ВАЛЕНТИНОВИЧ

  Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству сосисок без оболочки. Цель изобретения - повышение качества продукта . Способ предусматривает экструдирование фарша, поверхностную коагуляцию и обжарку в жире полученных сосисок. Перед обжаркой сосиски подсушивают путем перемещения их по нагретой поверхности до полною удале- СОЮЗ СОВЕТСНИХ РЕСПУБЛИК ОПИСА...