СЕРЕБРЯНСКАЯ МАРИЯ ТИХОНОВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к производству молочно-белковых концентратов, в частности к производству творога. Цель изобретения - повышение выхода и качества готового продукта , снижение металлои энергоемкости. Для получения творога обезжиренное молоко или нормализованную смесь пастеризуют , подсквашивают при 20 - 22 или 30 - 32°С, или 8 - 12...

  Изобретение относится к молочной промышленности , к ее сыродельной отрасли, и касается способа производства мягкого сыра . Целью изобретения является сокращение, упрощение, удешевление технологического процессе, улучшение качества и увеличение ЕЫХОДЗ продукта. При производстве мягкого чесозревающего сыра исходное сырье (обезжиренное молоко или смесь обезжиренного молока с пахтой...