БОКАЛЕНКО ОЛЬГА АЛЕКСЕЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых структурированных продуктов типа творог. Целью изобретения является упрощение способа, снижение энергоемкости и улучшение качества продукта. Способ получения продукта типа творога заключается в приготовлении эмульсии, состоящей из рыбного бульона и растительного масла при соотношении...