Бурыкина И.М.

  Использование: в пищевой промышленности при получении пищевых суспензий из растительного сырья. Сущность изобретения: очищенные ядра кедровых орехов измельчают в воде и одновременно экстрагируют при соотношении вода: очищенные ядра кедровых орехов 1:9 - 8:1. Измельчение ведут до размеров частиц не более 10-3 м при 0 - 60°С. Гомогенизацию и термическую обработку совмещают и проводят в гом...

  Использование: в пищевой промышленности при получении пищевых суспензий из растительного сырья. Сущность изобретения: жмых кедрового ореха измельчают в воде и одновременно экстрагируют при соотношении вода: жмых кедровых орехов 1: 9 - 9:1. Измельчение ведут до размеров частиц не более 10-3 м при 0 - 60°С. Гомогенизацию и термическую обработку совмещают и проводят в гомогенизаторе при 65...

 Использование: в молочной промышленности, в частности при производстве кисломолочных продуктов с использованием белков, выделенных из растительного сырья. Сущность изобретения: в молоко вносят растительное масло, гомогенизируют, вносят белковый картофельный препарат с добавлением воды. 3 табл. Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам производства кисломолочн...

 Изобретение относится к молочной промышленности, касается переработки молочной сыворотки. Сыворотку, получаемую с основного производства, пастеризуют при 855oС с выдержкой не менее 5 с, охлаждают и нейтрализуют 10%-ным раствором пищевой соды до рН 6,00,5. Ферментацию ведут закваской термофильного стрептококка и ацидофильной палочки в количестве 1-5% от объема сыворотки соответственно или...