ГОРБАТОВА ОЛЬГА ГЕННАДИЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способу получег-- . ния концентрата творожной сыворотки. Целью изобретения является улучшение органолептических, технологических свойств, и ускорение процесса. Для получения концентрата творожной сыворотки сквашивание сыворотки осуществляют закваской, содержащей Lactobacterlum acldophllum до рН 3,8-4,2 с одновременным г...