ПОТАПЕНКО ЕЛЕНА ВАСИЛЬЕВНА

  Изобретение относится к мясной промышленности и касается состава для нанесения защитного покрытия на колбасы без оболочки. Цель изобретения - снижение его себестоимости и повышение качественных показателей. Состав для нанесения поверхностного покрытия на колбасы без оболочки содержит в качестве коагулянта натуральную творожную сыворотку, в качестве стабилизатора - натрийкарбоксим...