ГАЛКИНА ЕЛЕНА АЛЕКСАНДРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности , точнее к производству сушеного куриного фарша. Целью изобретения является усиление вкуса и запаха куриного продукта и увеличение срока его хранения Способ осуществляют следующим образом. Размораживают тушки цыплят-бройлеров, удаляют головы, потрошат, удаляют копчиковую железу, моют и варят. Варят тушки при температуре 75-85&deg...