ГОЛОВАНЬ ЛЮДМИЛА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве рассольных сыров. Целью изобретения является упрощение технологического процесса и улучшение органолептических показателей готового продукта. Для получения свежего рассольного сыра нормализованное пастеризованное молоко охлаждают до температуры заквашивания, вносят 2 - 3% закваски, хлористый...

  Изобретение относится к сыродельной промышленности и может быть использовано при производстве порошкового сырного продукта. Целью изобретения является упрощение технологического процесса и улучшение органолептических показателей продукта. Для получения порошкового сыра сыр измельчают, смешивают со сгущенной молочной сывороткой в количестве , обеспечивающем соотношение сухих вещес...

  Изобретение относится к молочной промышленности и мбжет быть использовано при производстве мягких сыров с использованием вторичного молочного сырья. Цельюизобретения является упрощение технологического процесса, улучшение органолептических показателей и более полное использование составных частей исходного сырья. Для упрощения технологического процесса и улучшения органолептически...