ТАТУЛОВ ЮРИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

  Изобретение относится к мясной промышленности и может найти применение при определении категории качества туш крупного рогатого скота. Полутушу крупного рогатого скота после распиловки взвешивают. Измеряют длину от крайней передней точки крестцовой кости до середины первого ребра. Измеряют толщину мышечного слоя на уровне 10 ребра в максимально выпуклой части спины параллельно пло...

  Использование: предубойная обработка животных, предусматривающая введение фармакологического препарата перед транспортировкой и предубойной выдержкой для снижения потерь массы тела животных в условиях острого стресса, повышения выхода мяса на костях и сохранения его качества, а также получение экологически чистого мяса. Сущность изобретения: в качестве животных используют свиней,...