ПАРАЦ АЛЛА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мягкого сыра. Целью изобретения является придание продукту лечебно-профилактических свойств и повышение биологической ценности продукта. Для получения мягкого сыра молоко свертывают кислотным, кислотно-сычужным или термокислотным способом, отделяют сыворотку, подпрессовывают. В сырную массу...