БОБРЕНЕВА ИРИНА ВЛАДИМИРОВНА

  Изобретение относится к мясной промышленности . Целью изобретения является повышение качества посола путем обеспечения возможности регулирования количества подаваемого рассола в отдельные зоны полутуши. Устройство включающее разъемную камеру, состоящую из двух половин 1 и 2 для размещения полутуш, бак для рассола, а также трубки для подачи рассола в камеру с инъектирующими элемен...

  Использование: для производства соленых мясопродуктов. Сущность изобретения: линия содержит подвесной толкающий конвейер с монорельсом для туш, установку посола, камеру электромассирования, столы для вертикальной разделки, обвалки, жиловки. Камеры электромассирования содержит изолированный участок пути, токоподводящую шину с зажимом. В камере смонтирован транспортер, на ленте кот...

  Использование: изобретение относится пищевой промышленности и может быть использовано при производстве деликатесных капсулированных продуктов, преимущественно аналога икры осетровых рыб. Сущность изобретения: при осуществлении способа готовят из исходной белковой смеси , содержащей яйца куриные в виде смеси желтков и белков, соль, краситель, дрожжевой экстракт, формуют капсулы пу...