ПАНКЕВИЧ ТАТЬЯНА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности , в частности к производству сметаны. Цель изобретения - сокращение продолжительности технологического процесса . Сливки после их пастеризации, гомогенизации и охлаждения до температуры сквашивания подают одновременно с подготовленной на сливках производственной закваской в соотношении 1:1 и закваской на обезжиренном молоке в количе...