БЕЛОМЕСТНОВ ПАВЕЛ МИХАЙЛОВИЧ

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к сыродельной отрасли , и может быть применено при производстве сыра. Целью изобретения является ускорение сроков созревания сыра. Для получения сыра в зрелое молоко в количестве 50-100% вносят закваску для сыров с низкой температурой второго нагревания в количестве 0,5-1,5%, хлористый кальций, селитру, ферментный препара...