ШИРОКОВ СЕРГЕЙ АНАТОЛЬЕВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии, а именно к способам получения белкового гидролизата из гидробионтов. Цель изобретения - улучшение качества белкового гидролизата и упрощение способа его получения. Гидролитическую экстракцию белка и нейтрализацию раствора проводят в диафрагменном электролизере . При этом условия щелочного гидролиза обеспечиваются за...