ШАХ ЕВГЕНИЙ СТЕПАНОВИЧ

  Изобретение относится к молочной промышленности . Целью изобретения является повышение питательной и биологической ценности. Для получения заменителя цельного молока используют следующие компоненты , мас.%: сухое обезжиренное молоко 20 - 70; сухая лизированная биомасса дрожжей 3 - 30; источник жира 16,7 - 20,5; фосфатидный концентрат 1,35 - 3,0; ацидофильная закваска 0,15 - 0,3;...