ПРУИДЗЕ ГЕОРГИЙ ВАЖАЕВИЧ

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к производству плавленых сыров. Цель изобретения - улучшение-органолептических и структурных характеристик сыров. Для улучшения органолептических и структурных характеристик 20,5-25,5% сыров сычужных мелких, 13,7-18,6% сыров свежих несоленых, 7,9- 11,9% нежных сыров, 6,1-9,8 нежирных несоленых очищают, моют, измельчают и...