ШМАКОВА СВЕТЛАНА ИВАНОВНА

  Изобретение относится к рыбной промышленности , а именно к способу приготовления консервов из печени рыб. Цель изобретения - улучшение качества консервов путем предотвращения образования продуктов полимеризации липидов. Для этого отобранное сырье промывают, инспектируют , нагревают до 90 - 95°С, измельчают до получения паштетообразной массы, перемешивают-с солью и порошко...