КЛЮЕВА ИРИНА ПЕТРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию, а именно к способам производства изделий из круп или бобовых с высоким содержанием грубых пищевых волокон. Целью изобретения является повышение диетических свойств и питательной ценности целевого продукта. Зерна крупяных или бобовых культур замачивают при условиях, обеспечивающих достижение влажности внутри з...