ЦОЙ ОЛЬГА ГЕНАДЬЕВНА

  Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при хранении мяса и мясопродуктов. Цель изобретения - сохранение окраски мяса и мясопродуктов в процессе длительного хранения и уменьшение потерь при усушке. Поставленная цель достигается тем, что в способе длительного хранения мяса и мясопродуктов , предусматривающем нанесение пленкообразующего раствора и хо...