МАКСИМОВ ЮРИЙ АРКАДЬЕВИЧ

  Изобретение относится к молочной промышленности , в частности к сыродельной отрасли. Целью изобретения является сокращение длительности технологического процесса производства сыра, повышение его качества, пищевой и биологической ценности . Для получения продукта молоко нагревают до 96-99°С и смешивают с белковым концентратом и творожной сывороткой кислотностью 180-230&...