СОРОКОУМОВА НАТАЛИЯ ИГОРЕВНА

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является повышение качества сиропа и стабильности его при хранении. Свежеполученное виноградное сусло смешивают с сахаром, смесь нагревают до 60-65°С, выдерживают до полной инверсии сахара затем нагревают до 75-79°С и выдерживают до полной инактивации - фруктофуранозидазы. 3 табл. союз со...