ГРОМЦЕВ СЕРГЕЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при размораживании рыбы. Цель изобретения - интенсификация процесса размораживания с сохранением вкусовых качеств к внешнего вида рыбы и снижение энергетических затрат. При размораживании брикетов рыбы они предварительно разбиваются электрогидравлическим ударом, затем размораживание тушек рыбы интенсифицируе...