ХАТУНЦЕВА ЛЮДМИЛА ПЕТРОВНА

  Изобретение относится к пивобезалкогольной промышленности и может быть использовано при получении концентратов квасного сусла. Цель изобретения - сокращение продолжительности процесса, снижение потерь экстрактивных веществ и улучшение качества готового продукта. Способ предусматривает приготовление осахаренного затора, осветление сусла с последующим вакуум-выпариванием. Перед вак...